Xerez Vinho Doce 2021 | swipevideo.com
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Hoje vamos falar um pouco a respeito do Xerez, um vinho fortificado espanhol, envelhecido no sistema de soleira. Jerez é a principal região de vinhos fortificados de Espanha. Situada no sul do país, a cidade que dá nome ao vinho, Jerez de la Frontera, fica na parte central e possui um clima quente. A Bodegas Rey Fernando de Castilla foi fundada em 1972 por Dom Fernando Andrada-Vanderwilde e recebeu seu nome em honra ao Rei Fernando de Castilla “o Santo”, que conquistou boa parte da Andaluzia no século XIII, além de ser o responsável pela descoberta das qualidades excepcionais de solo e clima para produção dos vinhos de Jerez.

Primeiramente, o vinho tinto doce possui qualidade bastante elevada naturalmente, e principalmente, quando comparado a outra variedade, uma vez que alguns dos melhores e mais caros vinhos do mundo são os tintos doces. Outra coisa que deve ser levada em consideração é o método de fabricação e a origem do açúcar presente nos rótulos. O Marron ao Vinho de Jerez Cuevas é um produto de origem espanhola, produzido com castanhas, cultivadas de forma agroflorestal na Galícia, e vinho Jerez Pedro Ximénez. O tradicional doce é feito a partir de um processo manual e cuidadoso, que pode durar até 240 horas. O vinho doce ou vinho de sobremesa, é um vinho que tem alto teor de açúcar. Diferente dos vinhos secos, onde a fermentação dura até que praticamente todo o açúcar tenha sido transformado em álcool, os vinhos de sobremesa permanece com grau de doçura elevado.

No tópico "vinhos doces", o Jerez que interessa é obviamente o Pedro Ximenez. Produzido com uvas do mesmo nome, logo após a colheita, as frutas são distribuídas sobre placas de amianto, cobertas com plástico e deixadas ao sol a fim de que seu açúcar seja concentrado. Longe de ser novidade, o gosto pelo Jerez por anos permaneceu restrito a um grupo pequeno de aficionados. Não é um vinho fácil de entender. Na verdade, há vários tipos de Jerez, com estilos muito diferentes. Os Pedro Ximenes, por exemplo, são ultra doces e untuosos. Já os Manzanillas são finos e extremamente secos, até um pouco salgados. 3 minutos O Jerez, Xeres ou Sherry é um vinho fortificado, de caráter único e produzido em Andaluzia, no sul da Espanha, mais especificamente ao redor da cidade de Jerez de La Frontera, onde a vitivinicultura existe há cerca de 3.000 anos. A primeira menção ao Jerez data do sèculo 1 a.C. sendo de longa tradição, resistindo inclusive ao. Quando me enviou a foto do petisco pensei: doce, salgado, gordura, picância e amargo. Com tantas sensações diferentes ou vamos de espumante ou vamos de Jerez, porque ambos são vinhos “coringa” em harmonizações. Mas, diante de um desafio tão interessante, optei por experimentar a opção menos frequente em nosso cotidiano.

Vinho do Jerez: À cidade de Jerez de La Frontera, que se situa na Província Andaluza de Cádiz, foi dado o nome de Shera pelos então seus fundadores, os.

Servido geralmente ao final das refeições, os vinhos licorosos combinam especialmente com sobremesas, porém a sommelier Kelly Souza, da loja Winehouse Baby Beef Morumbi, explica que dependendo do vinho de sobremesa, ele pode acompapanhar salgados e até mesmo queijos mais fortes. Entre os vários tipos, a sommelier destaca o Jerez, que pode.

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